Licor Brazeiro de Chocolate - 500mL

Composição: água, açúcar, álcool potável, leite condensado e cacau em pó.

Após colhido, o cacau é cortado e suas amêndoas separadas da casca. A amêndoa in natura do cacau é coberta por uma camada branca que dá origem à polpa do cacau e ao mel do cacau (para saber mais, clique aqui). Esta camada branca irá promover primeiro a fermentação alcoólica da amêndoa e depois a fermentação acética. Após esta etapa, a amêndoa passa por alguns processos, dentre eles a torra e moagem, dando origem ao cacau em pó. Este é misturado com diversos ingredientes, como leite, maltodextrina e outros para reduzir os custos, dando origem ao chocolate. Uma mistura com menor concentração de cacau em pó do que a do chocolate dá origem ao achocolatado. O licor Brazeiro de chocolate apresenta alto teor de cacau em pó, conferindo um leve amargor, o qual é equilibrado com o leite condensado.